POMMARD PREMIER CRU DOMAINE JEAN MARC BOILLOT LES JAROLLIERES - 2020

Name: POMMARD PREMIER CRU DOMAINE JEAN MARC BOILLOT LES JAROLLIERES - 2020
Brand: BOILLOT JEAN MARC
SKU: POMMJMBOILJARO7520RG
Price: 71.20 EUR
Availability: InStock

BOILLOT JEAN MARC

POMMARD
Domaine BOILLOT JEAN MARC
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2020
Cépage PINOT NOIR
Format : 75 cl
Degré : 13.5%
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71,20 € TTC 59,33 € HT

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Description du produit « POMMARD PREMIER CRU DOMAINE JEAN MARC BOILLOT LES JAROLLIERES - 2020 »

POMMARD

Superficie : 1ha31 Altitude : 270m
Situation : Jarollières (Milieu de coteau, sud Pommard) Exposition : Est/Sud-Est
Cépage : Pinot Noir Sol : Argilo-calcaire, grèzes litées
Rendement : 15hl/ha Année de plantation : 1929-1945
Vendange manuelle

VINIFICATION :
Tri sévère de la vendange
Egrappage à 100%
Cuvaison de 18 à 21 jours en cuve inox
Pré fermentation à froid 6 à 8 jours en cuve fermée sans manipulation
Fermentation alcoolique (levures sélectionnées) et macération à température élevée
Quelques remontages et peu ou pas de pigeages
Pressurage vertical

ELEVAGE :
Fermentation malolactique à 100%
13 mois en fûts de 228L, 350L et 390L sans soutirage
30% de fûts neufs

Mise en bouteille à la propriété avec collage et/ou filtration après essai
Potentiel de garde : 2035

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