SAINT ROMAIN ALAIN GRAS SOUS LE CHATEAU - 2022

CARACTERISTIQUES

Cépage : Chardonnay

Production moyenne : 20 000 bouteilles par an

Sol : argilo-calcaire

Age moyen des vignes : 40 ans.

Superficie : 2,96 ha

Robe d’un doré léger, arôme frais d’agrumes, de pain grillé. Le vin est juteux, avec un fruité à la fois gras, plein d’énergie, une belle acidité, c’est un vin minéral avec un boisé élégant, une excellente longueur en bouche.

CULTURE DE LA VIGNE

Traitement en lutte raisonnée
Travail du sol
Vendange manuelle

VINIFICATION

Pressurage pneumatique, contrôle des températures.
Elevage en fûts (dont 20% de neufs) et en cuve.
Mise en bouteille après 12 mois d’élevage.

CONSERVATION ET CONSEIL DE SERVICE

Sa dégustation débute dès à présent pour garder cette belle vivacité et peut se garder 5 à 6 années en cave. Un service à température de cave (12 à 14°) est idéal.

GASTRONOMIE

Lors d’un repas, il pourra escorter avec un grand bonheur un bar de ligne, un poisson de mer mais aussi des crustacés.

Mais aussi une blanquette de porc ou du fromage de chèvre chaud au miel.