SAINT ROMAIN DOMAINE PASCAL PRUNIER BONHEUR LA COMBE BAZIN (MAGNUM) - 2022

Cépage : Chardonnay

La vigne

La parcelle s’étale sur une superficie de 92 ares situées sur un ensemble marneux-calcaire comportant des bans argileux. Elle bénéficie d’une exposition sud-ouest en haut de coteau.

L’exposition et l’altitude confèrent à cette cuvée une trame minérale et saline. Nous choisissons avec soin sa date de vendange pour veiller à ce que la maturité lui apporte suffisamment de fond.

Dégustation

Très expressif ce vin dévoile des notes fruitées et florales. En bouche, son attaque aromatique franche et nette persiste joliment soutenue par une finale saline.

Service

A boire sur la jeunesse pendant les deux à quatre premières années de bouteille pendant lesquelles il offre tous ses arômes et son « croquant ». Température de service : 10 à 12°C.

Accords mets-vins

C’est à l’apéritif que nous le préférons ! Tous les « grignotages » lui vont bien. Vous pouvez également le placer en accompagnement d’entrées – il est idéal sur des terrines de poisson -, avec des fruits de mer tels que des moules ou des poissons (grillés ou au beurre…)