SAINT VERAN DOMAINE THIBERT BOIS DE FEE - 2018

🍷 Saint-Véran – Bois de Fée 2018

Domaine : Domaine Thibert Père & Fils
Appellation : Saint‑Véran
Cuvée : Bois de Fée
Millésime : 2018
Cépage : Chardonnay
Région : Mâconnais, Bourgogne – France

👁️ Robe

Jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide.

👃 Nez

Nez fin et expressif dévoilant :

• fruits blancs (poire, pomme)

• agrumes frais

• notes florales

• légères touches de noisette et de brioche issues de l’élevage.

👄 Bouche

Attaque fraîche et précise. La bouche est équilibrée, élégante et légèrement crémeuse, portée par une belle minéralité typique du terroir.
Finale longue et fraîche avec des notes d’agrumes et d’amande.

🌱 Terroir

Climat Bois de Fée caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en pierres, apportant tension, finesse et expression minérale.

🛢️ Vinification / Élevage

• Fermentation en cuves et en fûts

• Élevage sur lies fines pendant environ 10 à 12 mois, partiellement en fûts de chêne.

🍽️ Accords mets & vins

Idéal avec :

• poissons grillés ou en sauce

• fruits de mer et crustacés

• volaille rôtie

• fromages à pâte pressée (comté, beaufort)

🌡️ Service

• Température : 10–12 °C

• Potentiel de garde : 5 à 8 ans (jusqu’environ 2026-2028)

⭐ Style du vin : Chardonnay bourguignon précis et gourmand, alliant fraîcheur, fruit et minéralité.