SAVIGNY LES BEAUNE DOMAINE PATRICK JAVILLIER LES MONTCHENEVOY - 2023

Savigny-lès-Beaune Domaine Patrick Javillier Les Montchenevoy – 2023

Appellation : Savigny-lès-Beaune (Bourgogne, France)
Producteur : Domaine Patrick Javillier
Lieu-dit / Cuvée : Les Montchenevoy
Millésime : 2023
Cépage : 100% Pinot Noir
Alcool : Environ 13% vol
Format : 75 cl

Visuel

• Couleur : Rouge rubis clair, brillant et limpide.

• Évolution : Jeune et frais, promet finesse et élégance typiques des Savigny-lès-Beaune.

Nez

• Intensité : Fin et élégant.

• Arômes : Fruits rouges frais (framboise, cerise), légère note de violette, touche épicée et subtile minéralité.

• Complexité : Profil élégant et précis, reflétant la pureté du terroir.

Bouche

• Attaque : Souple et soyeuse.

• Équilibre : Tannins fins et fondus, acidité fraîche donnant structure et tension.

• Texture : Élégante et légère, finale persistante avec notes fruitées et épicées.

• Complexité : Harmonieuse, finesse et fraîcheur typique des pinots noirs de Bourgogne.

Accords Mets & Vins

• Viandes rouges grillées ou rôties (veau, bœuf).

• Plats à base de champignons ou volailles fines.

• Fromages à pâte molle (Brie, Époisses) ou demi-affinés.

Température de Service

• 15–17 °C

• Léger carafage (30 minutes) conseillé pour mieux exprimer les arômes.

Potentiel de Garde

• 5 à 8 ans, millésime 2023 à déguster jeune pour sa fraîcheur ou à laisser évoluer pour plus de complexité et de finesse.

Notes

• La cuvée Les Montchenevoy illustre le style élégant et précis du Domaine Patrick Javillier : finesse aromatique, fruit pur et structure délicate.

• Idéal pour les amateurs de Pinot Noir bourguignon raffiné et équilibré.