VOLNAY PITURES PREMIER CRU DOMAINE JEAN MARC BOILLOT - 2020

Name: VOLNAY PITURES PREMIER CRU DOMAINE JEAN MARC BOILLOT - 2020
Brand: BOILLOT JEAN MARC
SKU: VOLNPITUJMBOIL7520RG
Price: 67.40 EUR
Availability: InStock

BOILLOT JEAN MARC

VOLNAY
Domaine BOILLOT JEAN MARC
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2020
Cépage PINOT NOIR
Format : 75 cl
Degré : 13.5%
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67,40 € TTC 56,17 € HT

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Description du produit « VOLNAY PITURES PREMIER CRU DOMAINE JEAN MARC BOILLOT - 2020 »

VOLNAY

Superficie : 44a27 Altitude : 300m
Situation : Pitures Dessus Exposition : Est/Sud-Est
Cépage : Pinot Noir Sol : argilo-calcaire
Rendement : Année de plantation : 1949-1950
Vendange manuelle

VINIFICATION :
Tri sévère de la vendange
Egrappage à 100%
Cuvaison de 18 à 21 jours en cuve inox
Pré fermentation à froid 6 à 8 jours en cuve fermée sans manipulation
Fermentation alcoolique (levures sélectionnées) et macération à température élevée
Quelques remontages et peu ou pas de pigeages
Pressurage vertical

ELEVAGE :
Fermentation malolactique à 100%
13 mois en fûts de 228L, 350L et 390L sans soutirage
30% de fûts neufs
Mise en bouteille à la propriété avec collage et/ou filtration après essai

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