CHABLIS CHATEAU DE BERU CLOS BERU MONOPOLE - 2020

Les vins de Chablis produits par le Château de Béru sont tous issus des chardonnays plantés dans nos parcelles.
Vendangée à la main, transportée au chais en quelques minutes dans des caisses de 10 kg, la vendange est pressée tout en douceur.
Les vinifications et les élevages sont sans intrant. Tout est pensé pour que chaque cuvée soit l’expression la plus fidèle de son lieu d’origine et de son millésime.

C’est la cuvée emblématique du Château de Béru.
Elle est issue d’une vigne située à 300 m d’altitude, plantée autour du château sur un affleurement de roche-mère de calcaire Kimmeridgien pur et entourée d’un mur clos plusieurs fois centenaire.
Il faut bien un long élevage de 18 mois en demi-muids, puis d’un an en foudre et 6 mois en bouteille pour dompter un peu l’intensité folle de ce vin puissant, minéral et complexe.

AOC Chablis
Certification bio ECOCERT

Certification biodynamie DEMETER