CHABLIS GRAND CRU GARNIER ET FILS VAUDESIR - 2020

CHABLIS

Le jaune l'habille de la lumière du levant. Comme celle qui couvre les chardonnays de sa chaleur de fin de journée. Le fruit, de l'attaque à la fin, joue avec vos papilles. Le milieu de bouche est juteux, de grande densité il faudra le laisser respirer dans une carafe à décanter avant de le servir. Il bénéficie des mêmes conditions délevage que «Les Clos».

Cépage: 100% Chardonnay

Provenance: commune de Chablis Lieux dit « Vaudésir » en achat de raisins

Surface: 0,30 Ha Densité de Plantation: 6000 pieds/Ha

Rendements: 48 Hl/Ha Age moyen des vignes: 45 ans

Sols: Calcaire sur Kimméridgien Vendanges: Manuelles

Durée de fermentation: en moyenne 120 jours Levures: Naturelles

Maîtrise des Température: environ 22°C

Fermentation Malo lactique: 100% Bactéries: Naturelles

Contenants: 100% en fûts de chêne de 600L. (Demi muids)
Élevage sur lies: Oui Durée délevage : 24 mois