RULLY DOMAINE MICHEL JUILLOT LES THIVAUX - 2023

Rully Domaine Michel Juillot Les Thivaux – 2023

Appellation : Rully (Bourgogne, France)
Producteur : Michel Juillot
Lieu-dit / Cuvée : Les Thivaux
Millésime : 2023
Cépage : 100% Chardonnay
Alcool : Environ 12,5–13% vol
Format : 75 cl

Visuel

• Couleur : Jaune pâle avec reflets verts, limpide et lumineux.

• Évolution : Très jeune, exprimant fraîcheur et pureté aromatique.

Nez

• Intensité : Fin et élégant.

• Arômes : Agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches, poire et pomme, nuances de noisette et légère touche beurrée.

• Complexité : Minéralité discrète mais présente, typique des terroirs calcaires de Rully.

Bouche

• Attaque : Fraîche et nette.

• Équilibre : Acidité fine et structurante, soutenant le fruit et la texture du vin.

• Texture : Onctueuse et élégante, finale persistante avec minéralité et fraîcheur.

• Complexité : Harmonieuse, équilibre subtil entre fruit, minéralité et finesse bourguignonne.

Accords Mets & Vins

• Poissons et fruits de mer : Saint-Jacques, dorade, turbot.

• Volailles et viandes blanches.

• Fromages à pâte molle ou demi-affinée (Comté jeune, Brie, Chaource).

Température de Service

• 11–13 °C pour révéler fraîcheur et aromatique.

Potentiel de Garde

• 5 à 8 ans, millésime 2023 à apprécier jeune pour sa fraîcheur mais pouvant évoluer pour plus de complexité.

Notes

• La cuvée Les Thivaux du Domaine Michel Juillot illustre le style classique des Bourgognes blancs : finesse, pureté aromatique et minéralité, parfait pour les amateurs de vins blancs élégants et équilibrés.