SAINT VERAN DOMAINE PERRAUD (MAGNUM) - 2020

SAINT VERAN

Le Vignoble :
Nos parcelles de Saint-Véran se situent pour l'essentiel sur la commune de Prissé. Les vins qui en résultent, sont vinifiés terroir par terroir et assemblés pour obtenir un Saint-Véran traditionnel. Sols issus d'argilo-calcaire en surface, et même sur la roche mère en sous-sol.

100% Chardonnay.

Production Annuelle : 9 000 bouteilles
Age moyen des vignes : 10 ans

Vinification :
Fermentations longue en cuve inox thermo régulées. Fermentation Malo lactique spontanée, sur lie fines, en cuve inox exclusivement, avec le moins de manipulation possible. Durée : 6 à 8 mois minimum
Stabilisation longue par froid modéré. Collage à la bentonite si nécessaire. Une seule filtration légère réalisée avant mise en bouteilles. Réalisée avec soins par une entreprise professionnelle. Bouchage en bouchon synthétique.

Dégustation :
S'accorde parfaitement avec vos poissons, plateaux de fruits de mer ou encore avec un poulet à la crème et des fromages.

Servir entre 12° et 14°C

Guide Gilbert Gaillard : 90/100
Jancis Robinson : 16.5