CHAMPAGNE EXTRA BRUT MILLESIME FLEURY BOLERO - 2008

CHAMPAGNE EXTRA BRUT MILLESIME

Assemblage et vinification :
100 % pinot noir
Parcelles : Charme de Fin, Côte de Champraux,
Meam Bauché, Montégné.
Vinification en cuves thermo-régulées
(70 %) et en fûts de chêne (30 %)
Fermentation malo-lactique
Prise de mousse sous liège avec agrafe
Dosage : 0g/L
Degré alcoolique : 12

Anciennement appelée Millésimé et ajustée avec du Chardonnay, la cuvée devient Boléro en 2004 pour révéler désormais un pur Pinot Noir. La personnalité du Barséquanais dans un Champagne millésimé de haute volée. C'est le vin né de lélan de Benoit.