AJACCIO DOMAINE COMTE ABBATUCCI CUVEE FAUSTINE - 2022

Cette cuvée fut créée lors de la naissance de Faustine, fille de Jean-Charles.

Elle constitue le cœur du domaine et se décline en rouge, rosé et blanc.

Ce sont des vins capables d’être bus dès la première année. Ils se caractérisent par leur fraicheur et leur typicité. Ils constituent, suivant les millésimes, de vrais vins de garde.

Cépage : 100% Sciaccarello

Degré 13,5%

Sol : Arènes granitique

Vinification - élevage

Pressurage direct en vendange entière ou éraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration à la mise en bouteille si nécessaire.

Dégustation

Robe pétale de rose.

Le nez est subtil sur des arômes d’agrumes et de fruits rouges aux notes florales, épicées et juteuses (pamplemousse rose).

En bouche l’attaque est vive et tout en finesse. Une texture soyeuse s’en suit avec une finale délicate et gourmande sur des arômes de fruits à chair blanche de type pêche-abricot.

Suggestions

Ouvrir 1 à 2h avant dégustation à 8-10°C. A déguster en apéritif accompagner d’une assiette de charcuterie.