AJACCIO DOMAINE COMTE ABBATUCCI CUVEE FAUSTINE - 2023

Cette cuvée fut créée lors de la naissance de Faustine, fille de Jean-Charles.

Elle constitue le cœur du domaine et se décline en rouge, rosé et blanc.

Ce sont des vins capables d’être bus dès la première année. Ils se caractérisent par leur fraicheur et leur typicité. Ils constituent, suivant les millésimes, de vrais vins de garde.

Cépage 100% Vermentino

Degré 13,5%

Sol Arènes granitiques

Vinification - élevage

Pressurage direct en vendange entière ou égrappée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées.

Élevage sur lies pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration et mise en bouteille.

Dégustation

Robe jaune pâle aux reflets dorés.

Frais et aromatique, sur des senteurs de fleurs blanches, avec une pointe d’anis.

La bouche est délicate et sa perception aromatique progressive avec une pointe minérale. Son évolution tend sur des arômes pétrolés.

Suggestions

Ouvrir 1h avant dégustation à 8-10°C. A déguster en apéritif ou avec du poisson,des crustacés ou encore avec du fromage.