PATRIMONIO YVES LECCIA E CROCE - 2024

IGP Île de Beauté

Les cuvées E Croce sont nées de la sélection de nos plus belles parcelles de vigne situées sur le terroir unique d'E Croce. Les vins portent à chaque millésime l’empreinte de son terroir ; fraîcheur et minéralité pour donner des vins précis et suaves.

 Le vignoble

• Géologie

  Lieu-dit E Croce. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes. Coteaux exposés au Sud-Ouest.

• Méthode culturale

  Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.

• Vendange

  Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres.

 La vinification

• Densité

  4000 pieds/hectare

• Vinification

  Pressurage de la vendange entière. Débourbage au froid à 8°C pendant 24 heures, collage sur moût.

• Fermentation

  En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de fermentation malolactique.

• Élevage

  6 mois en cuve inox

 Dégustation

La robe est claire d’une belle couleur jaune claire, avec des reflets verts. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, d’aubépine et de miel. Sa bouche est fraîche et présente une belle longueur mêlant des notes pierre à fusil et d’agrumes. C’est un vin très élégant et racé.

 Suggestion d'accord

II accompagne à merveille les poissons cuisinés, les crustacés, les volailles le foie gras et les fromages.