CALIFORNIE NAPA VALLEY EISELE VINEYARD CABERNET SAUVIGNON - 2019

NAPA VALLEY

Robert Parker : 100/100
Jancis Robinson : 17

"Le millésime 2019 a démarré idéalement avec des pluies hivernales abondantes qui ont contribué à une bonne minéralisation dans les sols. Les basses températures de février ont entraîné le débourrement et la floraison les plus récents depuis 2012. Une fraîcheur et le printemps pluvieux ont mis nos vignerons dans des conditions parfaites pour exercer leur métier au fur et à mesure que les plantes poussaient lentement. Un été chaud et sec a favorisé une véraison rapide, une maturation homogène des grappes et un concentré naturel de saveurs. Tous les éléments d'un millésime historique étaient alignés. L'équinoxe d'automne (23 septembre) a marqué le début des vendanges du Cabernet Sauvignon tandis que les fruits de la colline sont arrivés en dernier le 3 octobre."


Il n'y avait pratiquement aucun tri nécessaire dans la cave. La parfaite maturité des peaux s'est traduite par une
niveau élevé d'anthocyanes polymères et niveaux de tanins modérés, conduisant à une bouche très soyeuse et expressive. Ce millésime 2019 a été élevé pendant 19 mois dans une combinaison de fûts de chêne Français (93%) et des foudres de chêne Autrichien (7 %), soit 100 % de chêne neuf.

Le magnifique millésime 2019 est né dans les meilleures conditions possibles, avec une pluie abondante au bon moment et un soleil sans excès. Intense et raffiné, le vin se dévoile avec des arômes profonds de fruits bleus, de cerise Bigarreau et de violette suivies de notes subtiles de romarin et de mine de crayon. La
la bouche est soyeuse, d'une définition et d'une finesse incroyables. Tanins parfaitement mûrs et serrés soutenir l'énergie juvénile du fruit, étagé d'un coulis de bleuets sauvages. La finale très longue persiste aux notes minérales de graphite et de terre volcanique, mêlées d'arômes de vanille de Madagascar, de cannelle
et roses fanées. Le 2019 est beau, évocateur et complexe. Pourtant, tant de choses n'ont pas encore été révélées et viendront avec le vieillissement en bouteille. C'est la quintessence du terroir d'Eisele Vineyard.