CHILI ATOMO CHILE CABERNET SAUVIGNON CARMENERE CABERNET FRANC PETIT VERDOT

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Atomo est né de l'association entre Malik El Khoury un vigneron libanais et Alejandra Ried sommelière chilienne.
"Notre objectif était de faire un grand vin d'une manière disruptive, nous croyons fermement que les meilleurs vins sont faits par assemblage et que c'est là que nous pouvons ajouter de la valeur. Nous avons décidé de supprimer toute limitation en laissant les différents vignerons faire le vin de leur mieux, puis de sélectionner les vins que nous aimons et de les assembler.

Nous avons commencé atomo en voyageant dans tout le Chili pour déguster des vins déjà presque finis, en fûts, cuves, œufs en béton, etc. Nous avons goûté plus de 500 échantillons différents et nous avons fini par en sélectionner 26 qui nous plaisaient et que nous pensions pouvoir être bien assemblés. Nous avons enfin commencé à assembler avec pour objectif principal d'élaborer un vin élégant. Plus de 250 mélanges plus tard, nous avons atteint notre mélange final pour la première édition d'atomo Chili.

L'assemblage a fini par être un mélange de 6 vins différents, deux Cabernet Sauvignon, deux Carmenere, un Cabernet franc et un Petit Verdot.
Ces vins sont élaborés avec amour par trois établissements vinicoles différents, Alchemy, Gillmore, PS Garcia.
Les raisins utilisés pour produire ces vins proviennent également de quatre régions différentes, Colchagua, Cachapoal, Maule et Itata.
Bien que la majeure partie du vin provienne de la récolte 2019, nous avons utilisé 7% du cabernet franc de Gillmore, c'est-à-dire de 2018 avec 30 mois de fûts français, cela donne au vin une profondeur et une complexité supplémentaires. Nous avons également utilisé un peu moins de 1% de Carménère 2020 d'Alchemy qui a été fermenté dans un œuf en béton et apporte au vin une note fraîche, fruitée, minérale et vibrante.

Le projet atomo repose sur trois piliers principaux.
Collaboratif, disruptif et durable.

Collaboratif car nous avons mélangé les vins élaborés par différents établissements vinicoles et nous le présentons sur l'étiquette frontale indiquant les noms des établissements vinicoles qui ont participé au projet en fournissant leurs meilleurs vins.

Perturbateur et transparent dans la façon dont nous faisons quelque chose que beaucoup de gens dans l'industrie du vin font d'acheter des vins de différents endroits pour assembler leur vin, mais nous le faisons de manière ouverte et transparente. Nous avons assemblé le vin, mais le travail d'élaboration et de vieillissement du vin a été effectué par de grands domaines viticoles et nous voulons être complètement ouverts et transparents à ce sujet.

Le développement durable était également l'un de nos objectifs et pour cela nous avons décidé d'utiliser la bouteille écologique de 400g, nous n'avons utilisé aucun papier car nous avons imprimé directement sur les bouteilles, nous n'avons pas non plus utilisé de capsules en plastique ou en métal que nous avons décidé de aller avec de la cire, Cirwax pour être exact qui est plus naturel.

Pour le goût de la première édition atomo Chili, vous serez accueilli avec des notes intenses de mûre et de fraise suivies de délicates notes grillées et épicées de cèdre avant de céder la place à une longue finale séduisante de cerise noire, de paprika et de chocolat. Atomo élégant, complexe et superbement équilibré est fait avec passion pour enflammer l'âme."