ARBOIS PUPILLIN DOMAINE DE LA PINTE CHARDONNAY FONTENEILLE - 2020

Au cœur du vignoble arboisien, Roger MARTIN écrit une page dans l’histoire du Vin Jaune. Au lieu-dit « La Pinte à la Capitaine », sur les marnes bleues du Lias, il plante 14 hectares de Savagnin. C’est alors le plus grand domaine planté en Savagnin. Aujourd’hui, Pierre MARTIN perpétue l’œuvre de son père et a agrandi le Domaine qui compte 34 hectares de vignes.

Le lieu-dit "Fonteneille" est un plateau calcaire sur les hauteurs de Pupillin. Cette vinification parcellaire apporte fraîcheur et minéralité, avec une aromatique pleine de vitalité sur des notes très agrumes.

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire, avec quelques veines de Marnes Bleues.

Rendement : 45 hl/ha

Vinification : Traditionnelle en blanc : pressurage pneumatique; débourbage, fermentation alcoolique en cuve avec maîtrise de la température. Longue fermentation en levures indigènes. Fermentation malo lactique

Elevage : 26 mois en demi muids

Mise en bouteille : Novembre 2022. Légère filtration sur terre de silice. 12.5 %vol et SO2 total à 48 mg/L

Dégustation : Robe jaune pâle. Nez caractérisé par des arômes de fruits jaunes très intenses. Bouche puissante avec du gras et beaucoup de matière. Les fruits mûrs et ensoleillés se retrouvent en finale avec une jolie pointe minérale qui apporte une note de fraîcheur bienvenue

Potentiel de vieillissement : 6 ans pour rester sur la fraîcheur et le fruité, au-delà pour les amateurs de vieux vins

Température de service : Entre 12 et 13°C