ARBOIS VIN JAUNE DOMAINE ROLET (62 CL.) - 2016

CÉPAGE

100% Savagnin

TERROIR

Parcelle en « Chagnon » située entre Montigny et Les Arsures, exposition Sud-Ouest.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vendanges et tris manuels.

Cépage tardif, il est récolté manuellement à la fin des vendanges au maximum de sa maturité.

Élevage sous-voile de 6 ans et 3 mois minimum en fûts de chêne.

SERVICE & GARDE

A servir aux alentours de 16°C. A déboucher 2h à l’avance. Garde de 20 ans et plus.

ACCORDS METS-VINS

Côte de veau braisée aux morilles, gibiers, tarte tatin ou tarte aux noix feront merveille.