COTES DU BRIAN PINOT NOIR DOMAINE ANNE GROS & JEAN PAUL TOLLOT L'ENCLOS - 2024

🍷 Fiche vin — CÔTES DU BRIAN PINOT NOIR “L’Enclos” 2024

🏡 Domaine

Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot
Collaboration entre la vigneronne bourguignonne Anne Gros (Vosne-Romanée) et Jean-Paul Tollot, vigneron réputé du Languedoc. L’approche combine précision bourguignonne et expression méridionale.

📍 Appellation

IGP Côtes du Brian (Languedoc, France)
Vin rouge tranquille élaboré dans le sud de la France.

🍇 Cépage

100 % Pinot Noir
Rare expression de Pinot Noir dans le sud, cultivé sur un terroir argilo-calcaire.

🍾 Millésime

2024

🍷 Style de vin

• Couleur : Rouge

• Corps : Moyennement à plein

• Style : Complexe, teinté de fraîcheur minérale malgré le climat méditerranéen

• Teneur en alcool : ~14.5 % (estimation similaire aux millésimes précédents)

🌿 Terroir & viticulture

• Sols argilo-calcaires riches et profonds.

• Vendanges manuelles et égrappage total « à la bourguignonne ».

• Climat méditerranéen tempéré par les influences locales, favorisant une maturité optimale tout en gardant de la fraîcheur.

🍇 Vinification & élevage

• Macérations progressives avec remontages et pigeages selon l’état de la vendange.

• Élevage long en fûts de chêne français pour structurer et affiner le vin.

• Mise en bouteille pour préserver précision aromatique et finesse.

👃 Nez

Arômes complexes de :

• fruits rouges et noirs mûrs (cassis, cerise noire),

• épices fines (poivre noir, réglisse),

• notes méditerranéennes de garrigue.
  La fraîcheur minérale est un trait marqué, équilibrant la richesse du fruit.

👄 En bouche

• Texture : ample et charnue

• Tanins : fermes mais élégants, avec une belle structure

• Équilibre : fruité solaire + fraîcheur minérale

• Finale : persistante, épicée avec une jolie longueur.

🥂 Température de service

16 – 18 °C — Délicatement carafé conseillé pour libérer les arômes.

🍴 Accords mets & vin

Idéal avec :

• Viandes rôties ou grillées (magret de canard, carré d’agneau),

• Plats mijotés en sauce (civet, daube provençale),

• Fromages affinés (Comté vieux, Salers).