MUSCAT DE FRONTIGNAN CHATEAU DE LA PEYRADE SOL INVICTUS - 2013

SOL INVICTUS

AOP MUSCAT DE FRONTIGNAN

CEPAGE MUSCAT BLANC PETITS GRAINS 15 % vol, 115 gr de sucres résiduels

Rendement : 25 Hectolitres/hectare

Vendanges : manuelles

Terroir : Calcaire Lacustre de Frontignan. Exposition sud

Vinification en Vin doux naturel, la fermentation est stoppée par mutage à l’alcool (10% max).

On incorpore un alcool d’origine neutre qui par ses propriétés antiseptiques va détruire les levures qui sont les agents de la fermentation.

Température de service : entre 10 et 12°C

Dégustation : Robe or pale, le nez développe des aromes floraux frais d’églantier épanoui. La bouche enveloppante est relevée par une belle fraicheur et un Léger perlé naturel. La finale se prolonge sur des notes de citron confit et de mangue.

Excellent à l’apéritif, superbe sur un foie gras, il accompagne élégamment les fromages à pates persillée, desserts au chocolat et les gâteaux.