COTEAUX DU LANGUEDOC CHATEAU PUECH HAUT TETE DE BELIER - 2021

COTEAUX DU LANGUEDOC

Situé à 20 km au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut sétend sur 250 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d'altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime.

Cépages : Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc, Viognier.

Rendement : 35 hl/ha

Sol : Argilo-calcaire Galets roulés par le Rhône Au Quaternaire

Vinification : Pressurage pneumatique direct. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique en barrique neuve et d'un vin.
Élevage : 6/8 mois en fûts de chêne sur lies fines avec bâtonnage régulier les premiers mois.

Dégustation : La robe jaune doré laisse présager un nez aux notes complexes de fumé, de fruits à chairs jaunes, de miel et pain dépices. Le tout relevé de touches boisées. La bouche est ample, souple, équilibrée, sur des notes à la fois rafraichissantes et rondes en finale.
Alliances : Poissons crémés, côte de veau aux girolles, fromages à pâte molle...