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CHABANON ALAIN (BIODYNAMIE)
33,20 € TTC 27,67 € HT
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Description du produit « LANGUEDOC ALAIN CHABANON LES BOISSIERES - 2018 »
LANGUEDOCAssemblage : 80% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% SyrahTerroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d'apports d'engrais.Rendement : 30 hectolitres/hectare.Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.Vinification :Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines.Pressurage pneumatique.Elevage : 36 mois en cuve acier inoxMise en bouteille en Juillet 2020.Production de 2 950 bouteilles.Degré: 13 %.volConseils de dégustation : Déboucher , ou mieux , verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 14 à 16 °C.Accords mets / vins :Carré d'agneau rôti à la fleur de thymCôtelettes d'agneau de lait en beignetsFoie de veau en persilladeCoquelet braisé aux figues.
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