LANGUEDOC DOMAINE SAINT SYLVESTRE LE COUP DE CALCAIRE - 2024

👁️ Robe

Jaune pâle brillante, aux reflets dorés et légèrement verts.

👃 Nez

Expressif et élégant, mêlant des arômes d’agrumes (citron, zeste), de fruits à chair blanche (poire, pêche), avec des notes florales et une touche minérale typique des sols calcaires.

👄 Bouche

Fraîche et équilibrée, avec une belle tension. La texture est à la fois ronde et vive, offrant une belle harmonie entre fruit et minéralité. Finale persistante, légèrement saline.

🍽️ Accords mets & vins

• Poissons grillés ou en sauce
• Fruits de mer et crustacés
• Volaille à la crème
• Fromages de chèvre
• Cuisine méditerranéenne

🌡️ Service

Température idéale : 10–12°C

⏳ Potentiel de garde

À boire dans les 3 à 5 ans, avec une belle évolution sur des notes plus complexes (miel, fruits secs).

🏡 Le domaine

Le Domaine Saint Sylvestre, situé sur les Terrasses du Larzac, produit des vins précis et élégants. Cette cuvée blanche met en avant la fraîcheur et la minéralité des sols calcaires, tout en conservant une belle gourmandise méditerranéenne.