I.G.P. PAYS D'HERAULT CAMP DEL MAS CANTALUZ - 2018

CAMP DEL MAS

I.G.P. PAYS D'HERAULT
Domaine CAMP DEL MAS
Provenance : LANGUEDOC, I.G.P. PAYS D'HERAULT - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2018
Format : 75 cl
Degré : 14%
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22,00 TTC 18,33 HT

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Description

La cuvée Cantaluz est un 100% chardonnay. La vigne à l'origine de ce vin blanc est plantée dans une combe bénéficiant des courants les plus frais de notre vignoble.
Une fraicheur à laquelle s'ajoute la minéralité du sol, composé essentiellement de calcaires silicieux.
L'Elaboration de cette cuvée est inspireé de la tradition bourguignone avec un élevage sur lies fines en fut de chène français durant 12 mois. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille au bout de 18 mois.

Domaine: Le Domaine Camp del Mas est établi au cœur du Languedoc, à La Boissière, petit village de l'arrière pays héraultais à la jonction de la plaine méditerranéenne et des derniers contreforts du massif central. A l'origine du domaine, Julien Monclus et Mélanie Torres-Arnau, 2 enfants du pays, amoureux de leur terre. Le nom Camp del Mas désigne un ancien tènement local situé à la croisée des chemins de transhumances.

 

Terroirs: Les parcelles sont situées à environ 250 mètres d'altitude, dans une combe bénéficiant d'un courant d'air frais provenant des Cévennes. Les vignes sont plantées sur des sols composés d'argiles et calcaires à chailles de silex.

 

Conduite du vignoble: Les travaux tels que la taille, l'ébourgeonnage, le palissage et les vendanges sont réalisés manuellement. Nos méthodes sont respectueuses de la vigne et de l'environnement avec des traitements à base de produits de contact (souffre, cuivre), et de biocontrole. Des labours sont pratiqués pour l'entretien des sols.

 

Vinification et élevage: Les raisins sont récoltés le matin pour être ensuite pressurés et débourbés à froid entre 24h et 48h. Après soutirage, la fermentation du vin a lieu en barriques bourguignonnes de 2 tonneliers différents pour une parfaite complémentarité. Il est ensuite élevé pendant 12 mois sur lies fines, puis assemblé et mis en bouteille au bout de 18 mois.

 

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