I.G.P. PAYS D'HERAULT CHAPELLE SAINT MATHIEU JOURDE - 2020

I.G.P. PAYS D'HERAULT

Appellation : IGP Pays d’Hérault
Région : Languedoc, France
Couleur : Rouge
Millésime : 2020
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
Degré alcoolique : env. 13,5–14 %
Contenance : 75 cl

Le domaine

La Chapelle Saint-Mathieu, située dans l’arrière-pays héraultais, élabore des vins de caractère issus de terroirs méditerranéens. Le travail à la vigne privilégie la qualité des raisins et une approche respectueuse de l’environnement afin de révéler toute l’expression du fruit et du terroir.

Terroir

Vignes implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé tempéré par les influences des reliefs environnants.

Vinification & élevage

• Vendanges à maturité optimale

• Fermentation traditionnelle en cuve

• Extraction douce pour préserver l’équilibre

• Élevage en cuve et/ou en fûts selon les lots pour affiner la structure

Dégustation

Robe : rouge profond aux reflets grenat.

Nez : expressif sur les fruits noirs mûrs (mûre, cassis), les épices, la garrigue et une légère note poivrée.

Bouche : généreuse et équilibrée, tanins souples, belle concentration aromatique et finale légèrement épicée.

Style

Un vin méditerranéen gourmand et structuré, mêlant puissance du Sud et fraîcheur.

Accords mets & vins

• Grillades et viandes rouges

• Agneau aux herbes

• Plats méditerranéens

• Fromages affinés