CALIFORNIE OPUS ONE NAPA VALLEY OAKVILLE CABERNET SAUVIGNON ASS - 2016

OPUS ONE – 2016

Napa Valley – Oakville – Californie

Domaine : Opus One Winery
Appellation : Napa Valley (Oakville)
Millésime : 2016
Cépages : Cabernet Sauvignon (majoritaire), Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
Alcool : 14,5 % vol.
Élevage : 18 mois en barriques de chêne français neuves

Présentation

Né de l’alliance mythique entre Robert Mondavi et le Baron Philippe de Rothschild, Opus One est l’un des vins les plus emblématiques de Californie. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Napa Valley, offre un équilibre remarquable entre puissance, finesse et profondeur.

Dégustation

Robe : Rouge pourpre profond aux reflets violine.

Nez : Très complexe et précis : cassis, mûre, cerise noire, accompagnés de notes de cèdre, tabac blond, graphite, cacao et épices douces.

Bouche : Ample et structurée, avec une texture veloutée. Les tanins sont d’une grande finesse, parfaitement intégrés. Belle fraîcheur, profondeur aromatique impressionnante et finale longue, élégante et persistante.

Accords mets & vins

• Bœuf grillé ou rôti (entrecôte, côte de bœuf)

• Agneau rôti aux herbes

• Gibier noble

• Fromages affinés à pâte dure

Potentiel de garde

20 à 30 ans
Déjà superbe aujourd’hui, il gagnera en complexité et en harmonie avec le temps.

Température de service

16 à 18 °C
Carafage recommandé : 1 à 2 heures avant dégustation.