I.G.P. DES ALPILLES DOMAINE FONTCHENE LEON - 2020

I.G.P. DES ALPILLES

Nature des sols
Argileux-limoneux, Galets Roulés
Cépages
Merlot 100%
Vinification / Élevage
Vendanges manuelles en caisses de 15kg.
Eraflage et léger foulage, puis mise en cuves de vinification.
Fermentation alcoolique avec pigeage et remontage très doux pour conserver la finesse et lélégance du fruit. Macération sous marc pendant environ 3 semaines. Puis entonnage et élevage 18mois. Fermentation malo-lactique en barriques. Mise en bouteille en jour fruit.
Dégustation
Un rouge profond aux reflets violets. Nez qui prend le temps de s'ouvrir sur des notes de fruits rouge, dépices, de poivre Timut.
La bouche est franche, ronde, avec des tanins légèrement fondus. Elle nous amène sur des fragrances de petits fruits rouges, de confiture de cassis, et quelques touches de romarin pour se terminer sur une belle longueur.
Un vin rouge plaisir à partager entre amis sur un repas convivial et estival !