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LES VINS DE VIENNE
29,60 € TTC 24,67 € HT
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Description du produit « VIN DE TABLE LES VINS DE VIENNE CEPEES CATIES (CHOPINE 50 CL.) - 2006 »
VIN DE TABLE
Surface : 0,5 ha
Localisation : Commune d’Ardoix, proche de Sarras
Altitude : 390 m
Exposition : Est
Climat : Continental
Type de sol : Granites
Mode de culture : Taille en guyot sur échalas
Densité de plantation : 6 000 pieds/ha
Âge moyen des vignes : 20 ans
Rendement : 20 hl/ha
Cépage : Viognier
Vendanges : Manuelles
Trois tries successives de grains botrytisés
Pressurage en vendange entière
Débourbage à froid pendant 48 h
Fermentation en fûts à basse température avec levures indigènes (≈ 4 mois)
Aucun intrant utilisé hors SO₂
Élevage :
6 mois sur lies en fûts de chêne français
Collage à l’argile
Filtration tangentielle avant mise en bouteille
Volume annuel : 2 400 bouteilles
Nez : Arômes d’abricot, de pêche et de coing
Bouche : Bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur
Température de service : 12°C
Accords mets-vins :
Tarte amandine à l’abricot
Fourme d’Ambert
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