COTE ROTIE JASMIN LA GIROFLARIE - 2023

Côte‑Rôtie “La Giroflarie” – 2023

Producteur : Patrick Jasmin
Appellation : AOC Côte‑Rôtie – Vallée du Rhône septentrionale (France)
Couleur : Rouge
Millésime : 2023
Format : 75 cl
Cépages : ~95 % Syrah & ~5 % Viognier (complantés)
Degré d’alcool : env. 13 % vol.

🍇 Terroir & Viticulture

Produit sur plusieurs lieux‑dits de l’appellation Côte‑Rôtie, ce vin provient de vignes en coteaux escarpés aux sols variés (principalement schistes, gneiss et micaschistes) offrant une excellente expression du terroir septentrional.

✳️ Vendanges manuelles et travail traditionnel de la vigne pour préserver la qualité des raisins.

🍷 Vinification & Élevage

Vinification traditionnelle avec majorité de raisins éraflés, fermentation longue (environ 3 – 4 semaines) pour extraire élégance aromatique et structure.
Élevage prolongé en fûts de chêne (principalement d’occasion) pendant environ 12 – 24 mois, favorisant l’équilibre entre fruit et texture.

👃 Nez

Riche et expressif, il déploie des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, de fleurs printanières et d’épices délicates.

👅 Bouche

La bouche est élégante, fruitée et bien structurée, combinant fraîcheur et profondeur. Les tanins sont fins et soyeux, la texture veloutée, et la finale est longue avec une belle résonance minérale.

🧑‍🍳 Accords mets & vins

Magnifique avec :

• Gibier (pigeon, faisan)

• Viandes rouges grillées ou rôties

• Agneau ou bœuf en sauce

• Plats truffés ou champignons sautés

• Fromages affinés 🍖🧀

🍷 Service & Garde

Température de service : 16–18 °C (idéalement carafé 1 h avant)
Potentiel de garde : Excellent potentiel de vieillissement ~10 à 15+ ans selon conditions de conservation.

📌 Résumé

Un Côte‑Rôtie classique et raffiné signé Patrick Jasmin, équilibrant fruit intense, élégance et structure, qui représente parfaitement l’expression de la Syrah rhodanienne avec une touche aromatique délicate apportée par la Viognier.