ERMITAGE FERRATON PERE & FILS LES DIONNIERES - 2021

CÉPAGE
100 % Syrah. Vignes âgées d’environ 30 ans et greffées sur place.

SOL
Argilo-calcaire, alluvions et galets roulés en surface.
Exposition : Sud.

VINIFICATION
Vendange éraflée, vinifiée en cuves béton (pour une meilleure inertie thermique) pendant 4 semaines environ (suivant le millésime).
Extraction par remontages et pigeages.

ÉLEVAGE
En fûts de chêne de 14 à 18 mois suivant le millésime (20 à 30 % en fûts neufs).

DÉGUSTATION
Robe : brillante, rubis profond.
Nez : complexe, avec arômes floraux (violette), de petits fruits rouges, épices, réglisse.
Bouche : vin puissant, notes de petits fruits rouges, de réglisse. Vin très long en bouche avec beaucoup d'élégance.