SAINT JOSEPH DOMAINE JEANTET-LAURENT LES ECHALAS A JO - 2019

SAINT JOSEPH

Un peu d'histoire ...
Autrefois connu sous le nom de « Vin de Mauves » du nom de la petite commune éponyme, le « hasard » veut que létymologie de Mauves dérive du latin Malva signifiant couleur mauve qui caractérise également le vin produit in situ. Le nom actuel de l'appellation provient d'un coteau ayant appartenu et étant cultivé par les jésuites de Tournon qui, dès l'origine, baptisèrent le vignoble Saint-Joseph au XVIIe siècle.

Le vignoble fait le lien entre : la Côte-Rôtie au nord avec un sol de gneiss tendres et de granits, et Cornas au sud avec des granits complexes, maigres et acides.

Terroir :
Cette cuvée, produite à moins de 4000 flacons, est issue de l'assemblage de parcelles (en culture intégrée) présentant et apportant une grande diversité. Les vignes de Syrah (100%), exposées sud-est en coteaux, y sont soutenues par des échalas. Les raisins vendangés sont partiellement égrappées, puis vinifiés distinctement. Lélevage est ensuite réalisé avec discernement en fûts (sans filtration, ni collage) afin de mettre en valeur la richesse que possède Saint-Joseph (Côtes-du-rhône septentrionales).

Le vin :
Cru issu de l'assemblage de 4 parcelles en coteau sur échalas : au nord avec un sol de gneiss tendres et de granits, et au sud avec des granits complexes, maigres et acides. Egrappés à 50%, 3 semaines de cuvaison, élevage 24 mois en fûts neufs, non collé, non filtré.

Service & garde :
Consommation de la mise à 10 ans, conseillé à 15-17°C (carafé 1-2h... les premières années).

Dégustation:
Myrtilles, violette, framboise, réglisse, poivres et olives ; attaque suave, bouche veloutée, finale à la fois soyeuse et tendue.

Accords mets & vins
Grillades (entrecôte, côte de porc, godiveau), lapin aux olives, caillettes, gibiers en sauce, ...