SAINT PERAY FERRATON PERE & FILS LE MIALAN - 2023

CÉPAGE
100% Marsanne.

SOL
une partie calcaire, une partie granitique

VINIFICATION
Après pressurage, on effectue un léger débourbage à froid durant 48 heures.
Seules les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s’effectue à des températures comprises entre 18 et 20°C.

ÉLEVAGE
30% du vin est vinifiée et élevée en demi-muids, l’autre partie en cuve. Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteilles, au printemps suivant la récolte.

DÉGUSTATION
Robe : robe jaune paille, brillante aux reflets verts.
Nez : expressif, arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche (pêche), belle expression minérale du terroir de Saint Péray.
Bouche : l’attaque est franche, la bouche longue et tendue. Finale saline.