I.G.P. COTEAUX DE L'ARDECHE CHATEAU DE LA SELVE PETITE SELVE - 2022

TERROIR :
Sols : Argilo-calcaire
Climat : Climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude
thermique journalière
Age des vignes : 30 ans
Densité : 4 000 à 4 400 pieds/ha
Rendement : 40 hl/ha

ASSEMBLAGE : 40 % Grenache, 30 % Cinsault, 30 % Syrah

VINIFICATION : Fermentation avec levures indigènes, dynamisation journalière et un petit délestage, cuvaison d’environ 20 jours. Non collé

ÉLEVAGE : 4 mois en cuve béton sur lies fines

DÉGUSTATION : Robe rubis, nez évoquant la pâte de fruit, myrtilles ; caractère tendre et souple en bouche, tannins fins, fruité
Température de dégustation : Entre 12 et 17°C
Garde : 3 à 5 ans