VIN DE FRANCE CHATEAU DE LA SELVE PETITE SELVE - 2018

« Une petite bombe de fruit, un vrai vin de copains »

TERROIR : Parcelles : La Selve, Ribeyrettes, Palissaire, Rouvière Boissy et Brugeas

Sols : La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite ; Ribeyrettes : altitude de 110 m, sol argile Illite + 5 % calcaire ; Palissaire : altitude de 145 m + sol >50 % calcaire + argile ; Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153 m, sol >50 % calcaire en décomposition + argile Illite ; Brugeas : parcelle en coteau, altitude de 139 m à 161 m, sol argile Montmorillonite + 5 % calcaire. Surface : 11 hectares

Climat : Climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière Age des vignes : 30 ans Densité : 4 000 à 4 400 pieds/ha Rendement : 40 hl/ha Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)

ASSEMBLAGE : 40 % Cinsault, 40 % Grenache, 20 % Syrah

VINIFICATION : Vendange égrappée ; mouillage avec 20 à 30% des cœurs de presse des rosés ; fermentation avec levure indigène ; dynamisation journalière et un petit délestage ; cuvaison d’environ 20 jours ; non collé

ÉLEVAGE : 4 mois en cuve béton sur lies fines

DÉGUSTATION : Robe rubis, nez évoquant la pâte de fruit, myrtilles ; caractère tendre et souple en bouche, tannins fins, fruité.

Température de dégustation : Entre 12 et 17 °C Garde : 3 à 5 ans