CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU LA NERTHE - 2019

Cépages : 35% syrah, 33% grenache noir, 31% mourvèdre, 1% divers

Château La Nerthe, Châteauneuf-du-Pape rouge, c’est l’âme des vins du domaine. Présent dans le monde entier, il est exporté depuis le XVIIIème siècle. L’ensemble des parcelles de grenache noir, syrah, mourvèdre et cinsault couvre la totalité de la diversité des sols de l’appellation faisant du style de ce vin l’expression entière de la complexité de Châteauneuf-du-Pape.
Il accompagne à merveille les viandes saignantes, les classiques provençaux ou autres plats en sauce travaillés.

Jolie robe grenat foncé aux reflets violines. Le nez est riche, complexe sur les fruits noirs (cassis, cerises et olives) avec des touches poivrées et orales dues à la forte proportion de Syrah. La bouche est ample, dense, avec des accents herbacés de plantes méridionales (laurier, thym même réglisse—Zan-). Les tanins mûrs apportent la densité en milieu de bouche (prune). L’ensemble malgré la chaleur du millésime reste sur une impression de fraîcheur (menthol): c’est profond avec une belle longueur en finale. Un magnifique vin capable de vieillir deux décennies ou plus !

Vinification et élevage : Les raisins sont ramassés à la main et triés sur table. Cuvaison longue de 21 à 28 jours avec remontages et pigeages réguliers pendant la fermentation pour assurer la meilleure extraction possible des baies. La vinication et les fermentations malolactiques seront réalisées en cuves bois et inox. L’élevage durera 12 mois (pour partie en foudres et barriques) et l’assemblage nal aura lieu à l’issue de cet élevage. La mise en bouteille quant à elle s’effectuera 6 mois plus tard.

Dégustation : Jolie robe grenat foncé aux reets violines. Le nez est riche, complexe sur les fruits noirs (cassis, cerises et olives) avec des touches poivrées et orales dues à la forte proportion de Syrah. La bouche est ample, dense, avec des accents herbacés de plantes méridionales (laurier, thym même réglisse—Zan-). Les tanins mûrs apportent la densité en milieu de bouche (prune). L’ensemble malgré la chaleur du millésime reste sur une impression de fraîcheur (menthol): c’est profond avec une belle longueur en nale. Un magnique vin capable de vieillir deux décennies ou plus ! Accord mets & vin : À déguster sur une côte de bœuf grillée ou une Estouffade de bœuf aux anchois. Degré d’alcool : 15.5° T