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JANASSE (I.& CH. SABON)
CHATEAUNEUF DU PAPEDomaine JANASSE (I.& CH. SABON)Provenance : RHONE SUD, CHATEAUNEUF DU PAPE - ROUGECouleur ROUGEMillésime : 2018Format : 75 cl En savoir plus
74,10 € TTC 61,75 € HT
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Description du produit « CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DE LA JANASSE VIEILLES VIGNES - 2018 »
CHATEAUNEUF DU PAPENotes :Robert Parker : 97Jeb Dunnuck : 94ASSEMBLAGE65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% divers.Années de plantation : 40% 1920, 40% 1965, 10% 1976, 10% 1993.RENDEMENT SUPERFICIE28hl/ha 6 hectaresLOCALISATIONCette cuvée est issue de quatre parcelles situées sur des terroirs différents qui se complètent dans l'assemblage (des galets roulés qui apportent gras etpuissance ; des sables pour la fraîcheur et l'acidité ; des argiles rouges recouvertes de galets roulés qui amène de la structure et du corps ; et enfin uncoteau sablo-calcaire qui donne la finesse).VITICULTURELes vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d'origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l'aération etla souplesse du sol.VINIFICATIONVendanges manuelles avec tri à la vigne. Éraflage à 80% puis macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel.ÉLEVAGE3/4 en foudres et 1/4 en demi-muids (600 litres), pendant 12 mois.DÉGUSTATIONLa cuvée-phare du domaine, toujours au plus haut dans les classements internationaux. La robe est sombre avec des reflets pourpres. Au nez, es effluves encore discrets de fruits noirs écrasés et de garrigue ne demandent quà se fondre dans une matière noble et fraîche, pour dévoiler la finesse et lélégance en bouche.ACCORDSCivet de lièvre à la Royale.
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