CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DE LA JANASSE VIEILLES VIGNES - 2020

CHATEAUNEUF DU PAPE

Notes :

Robert Parker : 95-98
Jeb Dunnuck : 97+

ASSEMBLAGE
65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% divers.
Années de plantation : 40% 1920, 40% 1965, 10% 1976, 10% 1993.
RENDEMENT SUPERFICIE
28hl/ha 6 hectares
LOCALISATION
Cette cuvée est issue de quatre parcelles situées sur des terroirs différents qui se complètent dans l'assemblage (des galets roulés qui apportent gras et
puissance ; des sables pour la fraîcheur et l'acidité ; des argiles rouges recouvertes de galets roulés qui amène de la structure et du corps ; et enfin un
coteau sablo-calcaire qui donne la finesse).
VITICULTURE
Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d'origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l'aération et
la souplesse du sol.
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Éraflage à 80% puis macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel.
ÉLEVAGE
3/4 en foudres et 1/4 en demi-muids (600 litres), pendant 12 mois.

DÉGUSTATION
La cuvée-phare du domaine, toujours au plus haut dans les classements internationaux. La robe est sombre avec des reflets pourpres. Au nez, es effluves encore discrets de fruits noirs écrasés et de garrigue ne demandent quà se fondre dans une matière noble et fraîche, pour dévoiler la finesse et lélégance en bouche.
ACCORDS
Civet de lièvre à la Royale.