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DUSEIGNEUR (BIODYNAMIE)
39,50 € TTC 32,92 € HT
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Description du produit « CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DUSEIGNEUR CATARINA - 2022 »
Catarina est un assemblage de trois terroirs de l'appellation : galets roulés, sables et calcaires.
Les parcelles des lieux-dits Colombis, Bois de la Ville et Grand Devès sont situées sur la commune de Châteauneuf-du-Pape. Les vignes ont 60 ans en moyenne.
Grenache de 90 à 100% suivant les millésimes. Le reste est composé le cas échéant de Syrah,Mourvèdre et Cinsault.
Le rendement moyen est de 30hl/ha.
Les raisins des trois parcelles sont vinifiés séparément. Selon les millésimes, une partie de la vendange est non égrappée. La fermentation est menée sur levures indigènes pendant 4 à 5 semaines en cuve ciment. L'élevage se poursuit en demi-muids de plusieurs vins pendant 12 mois.
Catherine de Sienne, Sainte et Docteur de l’Église, est un personnage central du catholicisme médiéval. Sous sa houlette, le pape Grégoire XI quitta Avignon en 1376 pour réinstaller la papauté à Rome.
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