GIGONDAS DOMAINE RASPAIL AY - 2022

🍷 GIGONDAS – Domaine Raspail-Ay – 2022

Appellation : Gigondas
Millésime : 2022
Couleur : Rouge
Cépages : Majoritairement Grenache, complété de Syrah et Mourvèdre
Région : Vallée du Rhône Sud – France

🏡 Le Domaine

Le Domaine Raspail-Ay est l’une des signatures historiques de Gigondas. Exploitation familiale depuis plusieurs générations, il est reconnu pour ses vins profonds, structurés et fidèles au terroir des Dentelles de Montmirail. Les vignes, situées sur des coteaux argilo-calcaires caillouteux, donnent naissance à des vins puissants et racés, dotés d’un excellent potentiel de garde.

👃 Dégustation

Robe : Rouge intense aux reflets grenat.

Nez : Complexe et généreux, sur des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), cerise noire, garrigue, poivre et réglisse, avec une légère touche fumée.

Bouche : Ample et structurée, offrant une belle concentration. Les tanins sont présents mais élégants, soutenus par une fraîcheur équilibrante. Finale longue, épicée et légèrement réglissée.

🍽 Accords mets & vins

Idéal avec :

• Gigot d’agneau aux herbes

• Daube provençale

• Côte de bœuf grillée

• Fromages affinés de caractère

⏳ Potentiel de garde

À apprécier dès maintenant après aération, mais il pourra évoluer favorablement pendant 10 à 15 ans, gagnant en complexité et en rondeur.