COTES DU LUBERON BASTIDE DU CLAUX LE CLAUX - 2012

COTES DU LUBERON

Région : Vallée du Rhône
Appellation : Luberon
Couleur : Rouge
Parcelles : Le Claux / Saint Jean / Capriers
Cépages : 60% Syrah / 30% Grenache Noir / 10% Mourvèdre
Vigne : Viticulture Biologique en cours de certification ECOCERT
Rendement : 30 hls/ha
Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total et ajout de rafles pour cuvaison, pas de foulage. Pas de levurage. Sulfitage minimal (< 3 g/hls).
Macération douce et longue entre 20 et 30 degrés en cépages et parcelles séparés. Assemblage des jus de goutte et de presse.
Elevage : Fûts, demi-muids et cuve béton
Durée délevage : 26 mois
Mise en bouteille : Filtration dégrossissante sur terre. Mise en bouteille par nos soins au Domaine en jour fruit. Décembre 2018.
Formats d'embouteillage : 75 cls / 150 cls
Nombre moyen de bouteilles produites par an : 7.500 bouteilles

Origines : La parcelle d'origine du Claux est complétée par les Grenaches Noirs de
Saint Jean et les vieilles Syrahs de Capriers pour apporter longueur, finesse
et élégance aux argiles puissantes des sols du Claux qui apportent profondeur,
longévité et complexité à l'ensemble