VACQUEYRAS DOMAINE DE LA MONARDIERE VIEILLES VIGNES - 2021

Sélection des plus vieilles parcelles du domaine, ce vin de garde est l’expression la plus aboutie de notre terroir.

Appellation : AOC Vacqueyras Rouge Viticulture : Certifiée « Agriculture Biologique »

Lieux-dits : Les Pendants, Les Saints Papes, Le Moulin Sols : Coteaux argileux

Cépages : Grenache noir 70 %, Mourvèdre 15 %, Carignan 15 %

Age moyen des vignes : 65 ans

Mode conduite : Gobelet méditerranéen

Rendement : 18 hl / ha

Prod. annuelle moyenne : 8 000 bouteilles

Vinification : Vendange manuelle. Eraflage partiel, environ 1/3 de vendange entière. Fermentation avec levures indigènes. Macération de 3 semaines. Elevage 18 mois en demi-muids (fûts de 600 l) usagés. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Conseils de dégustation : Vin de grande garde, il peut se garder une dizaine d années, voire plus pour les millésimes très équilibrés. Jeune, un carafage est conseillé.

Ce vin trouvera bien entendu sa place à table, notamment avec des gibiers et des viandes en sauce