VACQUEYRAS DOMAINE DE LA MONARDIERE VIEILLES VIGNES (MAGNUM) - 2020

VACQUEYRAS

Sélection des plus vieilles parcelles du domaine, ce vin de garde est l'expression la plus aboutie de notre terroir.

Appellation : AOC Vacqueyras Rouge
Viticulture : certifiée « Agriculture Biologique »
Lieux-dits : Les Pendants, Les Saints Papes, Le Moulin
Sols : Coteaux argileux
Cépages : Grenache noir 70 %, Mourvèdre 15 %, Carignan 15 %
Age moyen des vignes : 65 ans
Mode conduite : Gobelet méditerranéen
Rendement : 18 hl / ha
Prod. annuelle moyenne : 8 000 bouteilles

Vinification :
Vendange manuelle. Eraflage partiel, environ 1/3 de vendange entière.
Fermentation avec levures indigènes. Macération de 3 semaines.
Elevage 18 mois en demi-muids (fûts de 600 l) usagés.
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Conseils de dégustation :
Vin de grande garde, il peut se garder une dizaine d'années, voire plus pour les millésimes très équilibrés. Jeune, un carafage est conseillé.
Ce vin trouvera bien entendu sa place à table, notamment avec des gibiers et des viandes en sauce