VENTOUX DOMAINE DAMBRUN - 2018

Cépages : Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault et Counoise.

Terroir Majoritairement argilo-calcaire et sablolimoneux. Altitude de 100 à 450m.

Rendements 20 hl/ha.

Vendanges Manuelles en paniers et caisses de faible contenance. Triple tri: à la cueillette, dans les rangs et au chai.

Vinification Fermentations naturelles (pas d’intrants) en cuves bois tronconiques. Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité.

Élevage 23 mois en bois (demi-muids), béton et inox 316

Mise en bouteille au domaine, bouchons en fleur de liège.

Potentiel de garde 20 ans

La dégustation : Très belle structure. Puissant et élégant à la fois grâce à l'assemblage des cépages: Nous jouons avec le moelleux du Grenache, la fraîcheur du Carignan, la profondeur de la Syrah, la finesse et l'élégance du Cinsault et de la Counoise.