COTES DU RHONE VILLAGES DOMAINE DE LA REMEJEANNE LES EGLANTIERS - 2019

COTES DU RHONE VILLAGES

LES CÉPAGES
Syrah (100 %) issues d'une même parcelle

LA DÉGUSTATION
Cuvée à la robe pourpre intense.
Le nez est explosif, sanguin, fumé et évolue de manière exubérante sur des notes de violettes.
En bouche, l'attaque est fraîche, suave, tout en tension grâce à la Syrah. C'est un vin au style très fin et subtil. Le nez offre des notes de bois frais, de cade et de prunes; le tout accompagné par une belle concentration de tanins poudrés.
La finale est très longue et dévoile de beaux amers.
Sa structure exceptionnelle en fait un vin de longue garde : 10 ans minimum.
Il s'accorde avec les mets d'automne et d'hiver, mais aussi avec des viandes rouges grillées et rôties, des plats mijotés et épicés.

LE SOL
Grès calcaire fissurés
Vignes implantées sur Coteaux Sud à 200 mètres d'alUtude.

LA VINIFICATION
Vendange et tri manuels
Egrappé et foulé
Cuvaison de 4 semaines
Levures indigènes
VinificaUon sans soufre

L'ELEVAGE
Élevé 12 mois en foudre de 24 hl
Sulfité aprèsla fermentation malolactique à 2g/l et réajusté à la mise en bouteille si besoin
Non filtré / Non collé
Embouteillé et stocké dans les chais à température constante jusquà expédition.

LE TRAVAIL DES VIGNES
Agriculture bio cerUfiée
Taille douce respectant les flux de sève
Ajout de composts uniquement
Engrais verts
Ebourgeonnage strict