I.G.P. DES COTES CATALANES DOMAINE OLIVIER PITHON LAIS - 2023

Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan ; ça résume pas mal le vin. Nous souhaitons par ces vins obtenir un combiné de fraicheur, de profondeur et de complexité pour Laïs blanc & un équilibre de fraîcheur, de fruits et de tanin pour Laïs Rouge. L’assemblage bien local de ces deux cuvées montre la diversité de notre terroir de Calce.

Laïs Blanc

Indication Géographique Protégée IGP 80% schiste, 20 % argilo-calcaire marne

Maccabeu, Grenache Blanc et Gris

Vendange manuelle

Pressurage direct

Elevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois

Rendement 35hl/ha