VIN DE PAYS DES COTES CATALANES DOMAINE GAUBY CALCINAIRES - 2024

Appellation : I.G.P. Côtes Catalanes
Domaine : Domaine Gauby
Cuvée : Les Calcinaires
Millésime : 2024
Région : Roussillon, France
Couleur : Blanc

Description

“Les Calcinaires” Blanc 2024 est la cuvée emblématique du Domaine Gauby en blanc. Issu de terroirs calcaires cultivés en biodynamie, ce vin exprime avec éclat toute la fraîcheur et la pureté qui font la réputation du domaine. À la fois précis, gourmand et intensément minéral, il offre une lecture moderne et élégante des grands blancs du Roussillon.

Assemblage

50 % Muscat, 30 % Chardonnay et 20 % Macabeu. Les raisins sont récoltés manuellement et le vin est élevé environ 8 mois sur lies fines en cuve.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle brillante aux reflets dorés
• Nez : Élégant et expressif, sur la mandarine, la poire, la pêche, l'ananas, les fleurs blanches, avec des notes de fenouil, de brioche chaude et une subtile touche mentholée.
• Bouche : Ample et énergique, alliant richesse, fraîcheur et une remarquable tension minérale. La finale est longue, saline et légèrement citronnée, portée par de fins amers qui renforcent sa complexité.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Huîtres et fruits de mer
• Poissons grillés ou en sauce légère
• Poulpe grillé
• Saint-Jacques poêlées
• Ris de veau
• Cuisine méditerranéenne

Température de service

11–12°C. Un léger carafage est conseillé dans sa jeunesse.

Potentiel de garde

5 à 8 ans, avec une belle évolution vers davantage de complexité.

Le domaine

Situé à Calce, au cœur du Roussillon, le Domaine Gauby est une référence mondiale des grands vins du Sud de la France. Pionnier de la biodynamie, Gérard Gauby, aujourd'hui épaulé par son fils Lionel, élabore des vins d'une remarquable pureté, où fraîcheur, équilibre et expression du terroir priment sur la puissance. “Les Calcinaires” est la cuvée idéale pour découvrir l'univers unique du domaine.