VIN DE PAYS DES COTES CATALANES DOMAINE GAUBY COUME GINESTE - 2005

"Coume Gineste" 2005 raconte l'histoire du sol et du climat, façonnée par la passion de la famille Gauby. Chaque gorgée révèle les secrets de ces terres et la créativité du vigneron. Une rareté, façonnée par la nature et élevée par l'art de la vinification. 

Coume Gineste est la grande cuvée de blanc du domaine. Les grenaches gris et blancs d'une soixantaine d'années sont plantés à 200 mètres d'altitude sur des sols de schistes, d'argiles et de calcaires. Cette diversité géologique apporte au vin une évidente complexité aromatique. Elevé pour moitié en fûts neufs et pour moitié en fûts d'un vin pendant un an, bâtonné régulier, le vin livre une belle robe dorée, un nez racé éclatant, sur les fruits exotiques et les fleurs, une bouche pure et cristalline, parfaite de densité, de volume et de finesse.