COTES DU TARN DOMAINE PLAGEOLES L'ONDENC - 2020

COTES DU TARN

Appellation :IGP Côtes du Tarn
Couleur : Blanc
Cépage : Ondenc
Terroir : Argilo-calcaire.
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 30 hl / ha
Vendanges manuelles

Vinification : pressurage direct, débourbage statique une nuit, maîtrise des températures si nécessaire. Fermentation en levure indigène.
Pas délevage sous bois, pas de macération pelliculaire, pas de fermentation à basse température...

Fermentation malolactique faite. Un an d'élevage en cuve avant la mise en bouteille.
En bref, vinification la plus « nature » possible