MADIRAN CHÂTEAU D'AYDIE - 2017

MADIRAN

Robe profonde et intense avec une teinte rouge rubis. Nez fin, élégant et complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs et de café.
En bouche, une matière agréable, des tannins soyeux et un boisé fin et précis.
C'est un Madiran exceptionnel, fait de puissance et de complexité qui possède un potentiel hors norme. Il supportera très facilement 7 à 10 ans de vieillissement.

TERROIR
Les vins proviennent de vignes de 30 ans dâge moyen. Elles sont plantées sur des Coteaux :
argilo calcaire... Terroir de Saint Lanne
argilo graveleux... Terroir d'Aydie
argilo à galets... Terroir de Moncaup

CEPAGE : 100% Tannat

VINIFICATION
Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid (10-12° C) de 5 jours en cuve de bois tronconique. Macération longue de 25 à 30 jours. Température de vinification de 25°C à 30°C. Extraction par pigeage et remontage.

ACCOMPAGNEMENT
Servi autour de 18°C, il accompagne des gibiers, des viandes rouges ou des côtes de porc Noir de Bigorre.