MADIRAN CHATEAU D'AYDIE ODE D'AYDIE - 2018

MADIRAN

La robe, intense, est d'un rouge profond.
Un vrai vin de charme, où puissance rime avec élégance.
Il pourra aussi vieillir facilement de 3 à 7 ans.

TERROIR
Les raisins proviennent de vignes plantées sur des coteaux :
argilo calcaire …. Terroir de Saint Lanne
argilo à galets …. Terroir de Moncaup

CEPAGE : 100% Tannat

VINIFICATION
Vinification par parcelles. Macération pré-fermentaire à froid 10 à 12 °C de 3 à 5 jours en cuve de bois. Macération longue de 30 jours. Température de vinification de 25°C. Extraction par remontage.

ÉLEVAGE
Elevage de 24 mois en cuves bois et cuves béton

ACCOMPAGNEMENT
Servi à 15/16°C il se déguster sur un gigot d'agneau rôti, un bœ?uf bourguignon, un salmis de palombes.